發展
1.芫荽形態特征:壹年生或二年生草本植物，氣味濃烈，高20-100 cm。根呈紡錘形，細長，有許多細長的分枝。莖呈圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。
2.香菜:食用價值:莖葉用作蔬菜和香料，有健胃消食的作用。芳香油可以從水果中提取；種子的含油量約為20%
香菜是最熟悉的
而芳香類蔬菜，北方地區俗稱“香菜”，與芹菜相似，葉小而嫩，莖細而香，是煲湯、喝飲料的好助手。藥用價值:能開胃、解郁、止痛、解毒。
香菜為壹年生或二年生草本植物，羽狀復葉，橢圓形或條狀小葉，莖葉有特殊香味，開小白花。果實球形，可入藥或入藥。幼莖和葉用於調味。俗稱香菜，也叫芫荽。芫荽是傘形科植物芫荽的全草和傘花。
香菜是壹種常見的芳香蔬菜，形似芹菜，葉小而嫩，莖細，香味濃郁。它被用作湯和飲料中的調味品，主要用作涼菜、熱菜和面條中的增味劑。藥用價值:能增進食欲，消除抑郁，鎮痛，體外解毒。《本草綱目》稱“香菜辛、溫、香，心脾內循環，四肢外循環”。它的原產地是地中海沿岸和中亞，現在大部分地區都有種植。