愛吃海鮮的人都知道，海鮮最簡單最營養的吃法就是蒸，又快又容易，特別適合新手操作。蛤蜊壹年四季都可以買到，也是壹種價格非常低廉的海鮮。最貴的時候也就六七元壹斤。壹般三四塊就能做壹大盤，洗幹凈，蒸熟，每十分鐘上壹道菜，加點醬。又新鮮又好吃。
配料:蛤蜊、鮮醬油、涼醋、姜絲、辣椒油、鹽。
練習步驟:
步驟1:買新的吐沙幹凈的花蛤。如果不放心，就在家裏滴幾滴香油，放個鐵工具進去搖壹搖再吐。
第二步，將蛤蜊表面再次沖洗幹凈，取出瀝幹水分，均勻鋪在蒸盤上，拌幾個蛤蜊。
第三步:蓋上蓋子，打開電源，設置好時間。因為是電蒸鍋，蒸汽排10秒，計時10-15分鐘，具體看文蛤量。
第四步，蒸10秒，大概10分鐘，看蛤蜊全開後再小火燜壹會。
第五步，時間到了，打開蓋子，註意防止燙傷，新鮮的蛤蜊，每壹個都是完全打開的。
第六步，裝盤，然後取適量醬油、醋、姜片、辣椒油調汁，蘸壹下更好。
小貼士:
蛤蜊必須把沙子吐得幹幹凈凈。蒸的時候根據花蛤的量來調節。時間不要太長，太長會影響口感，太短就不蒸了，所以要控制好時間。直接吃很好吃，但是海鮮性寒，容易腸胃不適，最好用姜片或者姜汁辣椒等溫調味中和，防止腸胃不適。