1，犧牲。
臘八原本是祭祀的日子，有些地方至今還保留著這個習俗。祭祀的對象有神農、後稷、增祭之神、農耕之神、郵政之神、開道之神、貓虎之神、作坊之神、水之神、蟲之神等。後來到了唐宋時期，祭祀佛祖的神靈被納入其中，佛教習慣在這壹天祭祀佛祖，在某些地區非常隆重。
2.吃冰。
臘八前壹天，人們通常用鋼鍋舀水冷凍。當臘八節到來的時候，他們會把冰拿下來打碎。據說這壹天的冰很神奇，他們吃了會感覺很好。
臘八節的臘八豆腐:
臘八豆腐是安徽省黟縣傳統民間小吃之壹。這是壹個節日習俗。臘月初八，家家戶戶都要曬豆腐，人們稱之為臘八豆腐。臘八豆腐的制作方法是用精細的小黃豆制作豆腐，切成圓形或方形的塊狀，然後抹上鹽水，在上部中間挖壹個小洞，加入適量的鹽。
在冬天溫和的陽光下慢慢烘烤，使鹽分逐漸被吸入，水分逐漸變幹，即制成臘八豆腐。成品黃如玉，入口綿軟，口感鹹甜，清香爽口。如果在烘幹的時候加入蝦等食材，口感會更好。
臘八豆腐壹般用草繩掛在通風處晾幹，吃的時候可以摘下來。壹般可以掛三個月不變質不變味。可以單吃，也可以和肉壹起炒。在招待貴賓時，易縣人還將其雕刻成動物和花卉，澆上香油，拌上蔥、姜、蒜等調料，做成涼菜，成為盛宴。