兩個土豆。
半個洋蔥。
半頭大蒜。
3茶匙醋。
鹽1勺。
1青椒。
壹些幹紅辣椒。
步驟1
準備兩個土豆，去皮！切好後先切片，再切絲。切片的時候會大壹點，土豆絲會長壹點(真的，土豆絲是用手切的，搓出來的，刀不好也不用怕，慢慢來，切菜的時候要小心)。
第二步
土豆切絲入水，洗兩遍，洗掉澱粉(重點！洗澱粉很重要。不洗的話會很軟很粘。洗完後要泡在水裏，不然會“生銹”。嗯，繼續準備其他東西。
第三步
將蔥花和蒜末切碎。我建議多加點大蒜。真的很好吃！(如果不喜歡大蒜，請忽略。)做酸辣土豆絲，把幹紅辣椒切成小塊，青椒切絲(幹辣椒會比較辣，喜歡爽口就放青椒，看口味)。
第四步
熱鍋倒油，放入蔥花蒜爆香，此時放入幹紅辣椒。
第五步
將土豆瀝幹，倒入鍋中。快速翻炒10-15秒(只是給個思路，不糾結數字)。土豆絲變得明亮，略帶半透明。
第六步
加入醋，繼續大火快速翻炒至土豆絲完全透明開始變軟，加鹽，倒入青椒絲，繼續大火快速翻炒5-10秒(那是壹個概念！概念！)青椒切掉。很多家長問用什麽醋。我做菜壹般用老陳醋或者米醋，涼拌壹般用白醋。
第七步
出鍋了，帶著所有主食，說個不停。