冬瓜糖哪裏有特產？

冬瓜糖——望城特產——長沙特產——文冬瓜糖:蜜瓜早在明朝以前就出現了，李時珍的《本草綱目》中就記載了冬瓜“蜜可為果”。明末清初，長沙街頭賣的冬瓜糖，大多是用附近農村的餡糖煮的，也是用蜜漬做的。因其清香、風味獨特，常被用作百姓的祭品和禮品。後來隨著市場需求的擴大和人們口味要求的提高，蜜餞作坊多改為白糖漬，逐漸成為蜜餞產品中的拳頭產品，暢銷城鄉市場。制作要經過剝皮、切割、硬化、漂洗、熬煮、糖染、糖煮等多道工序。成品是方的，長的。色澤潔白，晶瑩剔透，質地嫩脆，具有冬瓜特有的清香，清涼甘甜，沁人心脾。還具有解渴、利尿、解毒、益氣的功效，是壹種理想的保健食品。

要用新鮮冬瓜，形狀要整齊，單個重量要在10 ~ 15公斤。具體做法。

1.冬瓜用水洗凈後去皮，除去除白肉外的所有綠色部分，去掉中心果肉，分別切成長8 ~ 9厘米、寬1 ~ 1.5厘米的冬瓜條。

2.硬化處理用生石灰配成0.6%左右的石灰乳溶液。將切好的冬瓜條浸泡壹夜，使冬瓜的質地更加堅實。取出後，用清水沖洗，去除殘留的石灰溶液。

3.將變硬的冬瓜條放入沸水中煮20分鐘，撈出瀝幹水分，放涼備用。

4.每50公斤鮮冬瓜用約65，438+00公斤清水煮糖。先將水燒開，放入7.5公斤白糖燒開，再放入冬瓜條稍久，每隔30分鐘放入7.5公斤糖，放* * *三次，煎至糖濃幹，瓜條轉硬韌時，從火中取出，放在竹箅子上。