這道菜有很多名字，甚至有人叫它‘蒸蛋卷肉’。薄薄的蛋皮包裹著軟軟的肉餡，是大人小孩都喜歡的壹道菜。尤其是在節日裏，做這樣的菜可以為節日增色不少。
工作方法
1.將豬肉、胡蘿蔔、蘑菇、洋蔥等食材切碎備用；
2.將肉泥放入炒菜碗中，倒入蔥花，用刮泥器將姜搓入碗中。
3.加入胡椒粉和鹽。
4.粗略攪拌並打入壹個雞蛋。
5.攪拌至糊狀，然後打入壹個雞蛋，繼續用筷子攪拌。
6.直到加入四個雞蛋，肉末處於比較稀的狀態，待用。
7.再拿壹個大碗，打入八個雞蛋。
8.輕輕打散蛋液，不要攪拌。
9.加入兩克鹽，攪拌均勻。
10.鍋熱了，轉小火，用矽膠刷刷壹層油。
11.用廚房紙擦掉多余的油。
12.將適量的蛋液倒入鍋中。
13.左手提起平底鍋，左右轉動，讓蛋液均勻分布。
14.放在火上用小火加熱至表面蛋液凝固。
15.用刮刀小心的撬開邊緣，雙手將撬開的邊緣提起，將蛋皮翻過來，小火加熱七八秒。
16.直接把鍋倒過來，把蛋皮倒在油紙或者盤子上。
17.取壹張雞蛋皮(面朝上)，塗上壹層漿糊。
18.可以用刮刀均勻擦拭。
19.左右兩邊向內折壹點，然後慢慢卷起來，松緊適度。
20.面包卷準備好了。
21.依次卷好，放入蒸籠，大火蒸20分鐘左右。