熬雞湯放入老姜、枸杞、紅棗和菌菇類食材最好喝。
雞湯是壹道傳統的湯菜，制作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱。熬雞湯的時候加入老姜、枸杞、紅棗和菌菇類食材是非常好的。
老姜是去腥界的“壹把手”，不僅如此，它還能很好的增加香味。在雞肉裏面的加入壹點老姜就可以充分發揮它的作用。
紅棗和枸杞是很常見的食材，它們和雞湯已經是固定搭配了，想要雞湯好喝，紅棗和枸杞壹定少不了。
菌菇可以大幅度增加雞湯的鮮味，因為菌菇類裏面的提鮮物質可以很好的和雞肉的油脂融合，從而釋放出來，所以添加菌菇類食材燉的雞湯，味道更鮮。
熬雞湯的註意事項
1、鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗凈（壹定要冷水下鍋，這樣燉好後湯面上才不會有討厭的血汙）。
2、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長壹倍），調味即可。
3、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似。
4、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。