殺豬粉到底是永州還是郴州的特色面，目前還沒有找到具體的答案。所以目前不清楚殺豬粉屬於哪裏，只知道殺豬粉店在哪裏形成了壹個代表，現在殺豬粉的永州“殺豬佬粉”。所以本文也給大家介紹壹下永州殺豬粉。不管最終歸屬在哪裏，殺豬粉的特色味道只會越來越被市場認可和傳播。
殺豬粉，原料如豬肉、豬肝、豬小腸、豬血等。需要準備的，都是煮開切掉備用的。顧客下單，當場調味，裝盤，打粉。不同地方的做法略有不同。想學習殺豬粉的朋友可以去專業機構學習。
練習步驟
這次用的是1排骨，快，所以先用壹鍋火把肉湯煮了。如果肉湯慢燉，味道會更好。
米粉用開水送到自己喜歡的渠道後，瀝幹，用冷水浸泡。
在煮肉湯和泡米線之間，將豬肉切片，蔥和蔬菜切絲，青椒切絲，蔥、姜、蒜切丁。
熱鍋加少許油，第三步除生菜、青椒、蔥花、香菜外的所有食材加壹勺料酒，炒香後倒入排骨煮開的高湯煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味，最後放入粉條、生菜燒開，出鍋，放入香菜、蔥花、青椒、生抽拌勻，即可食用！