腐乳富含維生素B，不僅能補充維生素B12，還能預防阿爾茨海默病。
腐乳，也叫豆腐，很受我女兒的歡迎。如果把它加到燉肉裏，我就更喜歡了。小時候爸爸經常把腐乳和豆腐果壹起放在燉菜裏，很好吃。
腐乳富含植物蛋白。經過發酵，蛋白質分解成各種氨基酸，產生酵母等物質，所以能刺激食欲，幫助消化。
腐乳還含有鈣、磷等礦物質；
腐乳容易被微生物汙染，豆腐中的蛋白質氧化分解後會產生含硫化合物，吃多了會對人體產生不良影響。
材料
食材:五花肉260g；
輔料:腐乳2塊，姜適量，蔥適量，冰糖適量，醬油適量，腐乳1湯匙。
腐乳紅燒肉
1
配料。
2
將五花肉切成大小均勻的方塊。
三
將姜和蔥切絲。
四
將五花肉放入鍋中焯壹下。
五
燒熱鍋，放入油，放入姜蔥翻炒。
六
加入五花肉翻炒。
七
加入腐乳，攪拌均勻。
八
加入適量開水，加入冰糖和少許醬油。
九
大火3分鐘後，轉小火燉至湯汁粘稠。加入蔥花，拌勻。
10
裝盤子。
技巧
1，溺水的時候可以滴點料酒去腥。
2.漂燙後洗掉泡沫。
3、腐乳有鹹味，不加鹽。只用壹點醬油。