2.保留妳喜歡的。我會記下步驟中的細節和下面的提示。詳情請往下看；所需成分；刀額新對蝦500克，姜15克，蔥5克，蒜籽8克，鮮醬油2湯匙，米醋1湯匙，黃酒2湯匙。
3.買回家的刀額新對蝦，把它倒進盆裏，用流水洗了好幾遍。然後他用剪刀把蝦的須剪掉，再用牙簽把蝦尾倒數第二段的蝦線挑掉，養在清水裏。
4.首先準備好烤蝦的蔥姜切片。
5.這時候就需要調蝦蘸汁了。大蒜籽搗碎去皮。生姜去皮後洗凈與蒜瓣混合，剁成細粉。洋蔥洗凈切成蔥花，準備好鮮醬油和香米醋。
6.將姜末和蒜末倒入碗中，然後加入鮮醬油和米醋，再倒入蔥花拌勻。果汁要提前調好。姜蒜泡的時間越長，香味越濃。鮮醬油和米醋的比例為2: 1。可以試試口味，根據自己的口味調整。
7.將水倒入鍋中，將蔥和姜片倒入鍋蓋，煮開。
8.水開後倒入刀額新對蝦，倒入黃酒去腥。
9、用勺子上下翻動，讓蝦受熱均勻。當妳看到蝦變色的形狀彎曲時，妳應該立即把它撿起來。這個時間段是最重要的，決定了老嫩的味道。