香菇是壹種高蛋白、低脂肪、多糖類、多種氨基酸和維生素的菌類食品，具有多種功能。1.提高免疫功能:香菇多糖能提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性；2.抗衰老:香菇水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內過氧化氫有壹定的清除作用；3.防癌抗癌:蘑菇帽部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後會產生具有抗癌作用的幹擾素；4.降血壓、血脂、膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和壹些核酸物質，能降低血壓、膽固醇、血脂，預防動脈硬化、肝硬化等疾病。5.香菇還可治療糖尿病、肺結核、傳染性肝炎和神經炎，還可用於消化不良和便秘。
大豆味甘，性平，入脾、腸。
具有健脾、廣中、潤燥、利水、清熱解毒、益氣的功效。
主治:營養不良、腹瀉、腹脹消瘦、妊娠中毒、瘡癰腫痛、外傷出血等。
營養學家說:我們每天都要吃蛋白質，又買不起高價的肉或牛奶，不如買低價的毛豆，即能達到吃蛋白質的目的。
新鮮的毛豆，在醫療方面，也有許多用途，可與成熟的大豆相比，毛豆的功能簡述如下:
大豆消瘦:根據營養學家的說法，大豆是大豆的嫩豆，富含卵磷脂。在科學家的實驗中，老鼠被飼養，導致體重增加，發育良好。大豆卵磷脂也相當優越。