千層餅的前身是開封片餅，距今已有600多年的歷史。經各家面點大師潛心專研，在保持其傳統精髓的前提下，大膽革新，壹方面引進現代中點科學配方組合技術，使千層餅麥香更純正，食用更健康；另壹方面改革加工工藝，使整個加工過程流程更通暢，操作更標準，品質更穩定，使產品真正適合現代消費者對食品的選擇。
二、市場前景分析：
目前市場出現了太多的食品小吃加盟連鎖，例如：鮮奶麻花、掉渣渣燒餅，都是壹陣風而已，沒做多久就全部關門停業。是什麽原因導致這種現狀？第壹：它不是大眾所喜歡，只屬於某壹部分人群，故不會有大的市場；第二：不實惠，不會天天吃，只能偶爾嘗個鮮。但千層餅就有別於上兩種，它是既實惠又好吃，天天想吃，久吃不厭。尤其是千層餅它既可代替主食、如饅頭、米飯等，又可當零食享用，關鍵是老少兼宜，千層餅外酥裏嫩、營養豐富、軟筋香甜、健康綠色、價格低廉，制作工藝獨特，聞之鮮香撲鼻，食之香而不膩。
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