金針菇
培根
牙簽
油
臘肉金針菇卷怎麽煎？
買了壹大捆金針菇，分成小捆，洗幹凈。先不要把根搞清楚，不然散了就很難成型了。焯水，煮金針菇。
將煮熟的金針菇過濾。如果不夠幹，就用廚房紙把水吸幹。控制水就行了。後來沒擦，也沒事。只要是熟的，炒的時候不會煮太多水。
就把壹條培根切成兩半。主要是太鹹了。
用半片培根卷壹小捆金針菇，用牙簽固定。然後把金針菇的根去掉。這樣可以保證金針菇整齊不散架。金針菇卷的數量主要看壹口能接受的範圍。這道菜壹定要壹口壹口的吃，但是打開後就不是那個味道了。
卷好的可以裝在保鮮盒裏，放冰箱裏保存，第二天早上油炸當早餐。
用少許油煎至培根呈金黃色。只要熏肉熟了。隨著臘肉的變色，金針菇也呈現出壹點點金黃色，而且比煮的時候還要幹，和臘肉壹起吃味道很好。
油炸！
技巧
1.金針菇洗的時候不能和根部分開，所以隨它去吧小捆。操作簡單。
2.金針菇壹定要煮熟。後面的鍋煎只能負責熟臘肉，不能負責熟金針菇。這樣可以保證炒的時候金針菇不出來。優點很多:防漏油，防欠火，防水烹飪。