在灣仔碼頭包餃子的方法

灣仔碼頭包餃子的方法完全不同，但有點像包餃子。首先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮熟或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調料，制成四種甜餡，將湯圓包裹在四種不同的餡心內，並做好標記。用糖水煮四種湯圓。壹個餃子，每個碗裏有不同的餡。特點是軟滑細膩，四味不同。

包湯圓的時候要用濕糯米粉，因為濕糯米粉的粘性極強，需要用手拉壹小團濕面，擠成圓形。用筷子夾起壹團餡放在糯米片上，然後雙手轉來轉去做湯圓。粽子選用的糯米壹般富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵等人體必需的營養物質、微量元素和礦物質，具有潤肺健脾、暖胃止汗的作用。芝麻作為原料，含有豐富的不飽和酸和脂溶性維生素A、E、D，具有滋補肝腎、益脾胃、烏發養血的作用。

花生含有不飽和脂肪酸、B族維生素和卵磷脂，具有益脾胃的作用。1998，灣仔碼頭推出湯圓。和餃子壹樣，灣仔碼頭手工制作湯圓。先將糯米粉加水做成丸子，放置幾個小時“醒神”。然後將各種餡料混合均勻，放入大碗中備用。

最後用上述方法包餃子，加工過程中不使用任何機器，完全采用傳統工藝。

同時，灣仔碼頭的水餃安全衛生符合國際出口標準，可以放心食用。