主要食材準備：雞腿，奧爾良燒烤醬
1.三個雞腿清洗幹凈，撕去肥油和筋膜。
2.用剪刀剔除中間的大骨頭。
3.剔好的雞肉切成小塊兒。
4.加入兩勺奧爾良燒烤醬，抓拌均勻腌制半小時。
5.兩個小油菜切去根部，掰開清洗幹凈。
6.鍋中加少許食鹽和食用油，加入小油菜焯水30秒。
7.撈出在冷水中浸泡壹會兒，擺盤備用。
8.鍋中放少許油，加入腌制好的雞腿塊兒。
9.加入壹勺奧爾良燒烤醬，小火慢慢翻炒。
10.直至雞肉塊兒外表焦黃，全部炒熟。
11.雞腿盛入盤中即可。
營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。