此外，它還能滋陰補腎，幫助患者降低血脂和膽固醇，還具有抗癌和預防動脈硬化的作用。目前沒有發現副作用。
扇貝元素的營養價值
谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸及其鹽類都在食品美味中起重要作用。琥珀酸二鈉具有貝類風味的特點。作為復合調味品的重要組成部分，它越來越廣泛地應用於醬油、醋、香辣醬油、調味湯、泡菜、香腸和火腿、魚糜制品等食品中。
除了單獨使用外，還可以與谷氨酸鈉按壹定比例配合使用，產生倍增鮮味的效果，使其更加美味。
琥珀酸二鈉不僅具有調味作用，還可以減輕其他調味料的刺激，如鹽味，增強口感，產生良好的口感。
琥珀酸二鈉對熱穩定，因此在食品熱處理中能起到很好的作用。
琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。同時它是壹種不揮發的酸，所以可以防止食物變酸。
幹貝是日常生活中經常使用的調味品，適量食用不會對經期女性的健康產生負面影響，但壹定要適量食用，因為調味品壹般含鹽較多，吃多了也會對身體其他方面產生不良影響。所以經期女性使用時要控制好用量。