面刀為鋼制，安全防銹。家用電動和面機不能水洗，可以規範使用。如果面團比較硬，就不會粘在面團上。用完後可以用刷子清理，用抹布擦拭。托盤是壓面機上方的壹塊小木板，可以自由拆卸。
壓力機操作
1.使用前，檢查工作面，清除表面的汙垢，在端面銑刀的軸套和齒輪上加些潤滑油；
2.先拆下刀具，調整好壓面輥兩端的調節器，將插頭插入電源的插座，按下機器上的開關，將和好的面片放入面鬥中，引入壓面輥之間，反復碾壓幾次，調整好壓面輥之間的間隙，重新壓壹次；
3.裝上切片刀，根據需要調整切片刀上的調節器，順時針轉動調節器切細面，逆時針轉動切粗面，最後將壓好的面坯放置桶引入兩個滾筒之間，直到切片刀切粗面或細面。
4.使用完畢後，關閉機器電源開關，拔下插頭，清潔機身、刀和滾筒。
面團壓榨機的特點
1.全部采用齒輪減速傳動結構，結構簡單緊湊，操作方便，無需復雜維護，使用壽命長。
2.面桶采用不銹鋼材質和特殊表面處理，專業和面機符合衛生標準。和面機的安裝和調試:
3.機器四腳要平，多功能和面機要減少震動；連接框架底部的接地線(等電位端子)以防止漏電。