筍燒海參
材料:水發海參210g，鮮筍110g，精鹽、醬油、料酒、濕澱粉、瘦豬肉適量。
制法:將海參切成長條，與鮮筍壹起放入鍋中，加入瘦豬肉，煮開，加入精鹽、醬油、糖、料酒，拌勻，用水澱粉勾芡。
杜仲海參
材料:太子參250克，杜仲20克，冬筍25克，糖5克，味精3克，胡椒面2克，料酒10克，醬油5克，鹽3克，姜、蔥10克，水澱粉25克，湯200克，食用油75克。
方法:將海參切片，冬筍切片，杜仲炒熟。將海參用開水焯壹下，撈出。鍋裏放油，加料酒，鍋裏放海參，放冬筍和鮮湯，倒入杜仲汁，加調料，小火煨，煮好後用水澱粉勾芡，加明油。
龜甲海參
材料:龜板25g，冬筍25g，黃玉250g，醬油10g，味精5g，食用油50g，香油10g，料酒5g，湯200g，鹽3g，糖3g，水澱粉10g，胡椒面2g，蔥2g。
制法:海參用刀片切擦幹凈，冬筍切片，龜甲炒熟。用沸水將海參焯透。炒鍋放油，放入小料，煮料酒，將海參、冬筍放入炒鍋，加入湯汁，倒入炒好的龜板汁，加入調料，熟時用澱粉勾芡，淋上香油。
海參蘑菇湯
材料:水發海參90g，冬筍15g，水發香菇5g，鹽，豬油，雞湯，料酒，味精，胡椒粉，蔥，姜。
制法:海參切丁，冬筍切末，香菇切末。將豬油燒開，放入調料、蔥、姜翻炒，加入雞湯，撈出蔥、姜，倒入海參、冬筍、香菇和調料，燒開勾芡，撒上胡椒粉。