用料 ?
筍幹 壹些
五花肉 兩塊
客家黃酒（料酒） 兩碗
胡蘿蔔 壹根
醬油 適量
姜 五片
八角 壹個
客家黃酒筍幹燜肉的做法 ?
把筍幹用熱水泡軟，最好提前壹天泡，因為筍幹真的要泡很久才會軟，泡軟了才能更好地吸收味道，不然很硬
五花肉切大塊，姜切片，放壹點鹽、八角，倒入客家黃酒腌制壹會兒，沒有黃酒的話，可以用其他米酒、料酒之類的代替
我媽媽每年都會釀壹些黃酒，沒有加燒酒，所以很甜口，跟飲料差不多，越喝越好喝，會上癮呢～
我燜雞或者燜肉經常用它來調味～
不粘鍋裏放少許花生油，把腌好的五花肉放進鍋裏煎壹下（因為黃酒是甜的，所以不用加白砂糖）
把泡軟的筍幹，胡蘿蔔或者土豆之類的放進去，再加少許鹽翻壹下
拿出砂鍋，把翻勻的筍幹和肉全部倒進砂鍋（用砂鍋燜出來的味道好，不想麻煩的話也可以不用砂鍋），再加壹碗米酒、半碗醬油，倒入熱水，蓋上鍋蓋燜～
中途用筷子翻壹下，差不多燜幹水就轉小火繼續收汁～
出鍋，拍個黃瓜，醋溜個土豆絲，炒個菜，開飯了～
筍幹吸收了肉汁和酒香，Q彈帶點嚼勁，黃酒腌過的五花肉肥而不膩，咬壹口滿嘴酒香～就著白米飯，淋點汁，我能吃好幾碗呢～