冰粉紅糖水的制作方法及配方

將水、紅糖、冰糖、麥芽糖按照4:2:1:0.5的比例煮成糖漿，去渣，煮25分鐘，出鍋，冷卻後放入冰箱冷藏。糖漿是500克濃而香的紅糖和250克水，用猛火邊煮邊攪拌(攪拌均勻避免顆粒)，直到糖漿溫度達到125。(註:溫度越高，濃度越濃，但不能超過160)。當糖完全融化後，加入開水，這意味著糖會結塊。壹直開小火，不停攪拌。攪拌糖果，這樣糖漿就準備好了，妳可以放壹些玫瑰花瓣進去。自己吃的話，也可以用紅糖，也是壹樣的。

紅糖水就是用熱水煮紅糖的水，沒有太多講究。紅糖的原料是甘蔗。紅糖是七八十年代的營養補充品，地位相當於今天的葡萄糖。紅糖水只能補充能量，沒有特殊的醫療保健作用。。希望能領養。紅糖水壹定要煮，濃縮才是精華。紅糖與水的比例為2:1，煮至水中有明顯氣泡即可。火更甜的話，加點糖在鍋裏放水，加入紅糖，邊攪拌邊煮，把紅糖變成小火。不要開大火，以免燒傷。煮濃了泡。

我經常做冰粉，紅糖壹般自己煮。其實紅糖也可以用水煮。壹般紅糖和水的比例是1:3，然後放在不粘鍋裏煮。先用大火煮再用小火煮到原來的1。紅糖和白糖都用小火煮。主要是用糖上色，增強視力。建議白糖用小火煮。壹斤紅糖配4杯水，可以小火熬煮，使其變濃。煮的時候要不停的攪拌。千萬不能糊鍋，把凝固的冰粉舀到碗裏。用勺子打開它。紅糖加開水，放涼，冰粉加適量紅糖水攪拌均勻。