(1)大鍋燒水，撒點鹽，水燒開，放面，稍微煮壹下就好。面芯應該大部分是白色的，因為需要油炸加熱。
(2)立即在冷水中撈出並松開。
(3)過濾除去冷水。
(4)油鍋裏的熱油到手的距離是離鍋十厘米。
(5)炒雞蛋，放入香腸翻炒至香腸變白。
(6)加入洗凈瀝幹水分的青菜苗翻炒。
(7)蔬菜出水前，倒入面條，用壹勺鹽翻炒，倒入醬油。
(8)小心翻面，保持加熱，直到所有面條顏色均勻。
2.第二種類型
(1)將生面條放入蒸籠，入蒸籠蒸15分鐘，將面條蒸透。
(2)將蒸好的面條搖勻備用。
(3)加工配菜:白菜、胡蘿蔔、洋蔥分別切絲，五花肉切片，韭菜切碎。
(4)熱鍋放油冷卻，翻炒五花肉。將五花肉炒至變色吐油，煮壹茶匙料酒，加適量醬油。
(5)爆炒五花肉，加入洋蔥和胡蘿蔔絲，翻炒。
(6)加入白菜繼續翻炒。
(7)攪拌均勻，加鹽，加入蠔油攪拌均勻。
(8)最後加入蒸好的面條，翻炒壹兩分鐘，攪拌均勻後關火。
3.第三種
(1)蔥、姜、蒜切碎，番茄、洋蔥切片。
(2)把水燒開，把面條用水煮開，煮得比平時硬壹點，以後再煎。
(3)鍋裏燒熱油，放入大蒜炒香。
(4)加入臘肉和蔥花翻炒，然後加入西紅柿和蔥花繼續翻炒。
(5)加入海鮮醬和蠔油、醬油、十三香、油菜，加少許水。
(6)加入煮好的面條，加鹽燉壹會兒，加入雞精。