甘油具有吸濕性，常作為壹些護膚品的添加劑，防止皮膚幹裂。其化學式(分子式)為C3H8O3。根據相對分子質量，是組成分子的原子的相對原子質量之和，進行分析求解。甘油的分子量為12×3+1×8+16×3 = 92。
相對分子質量是指化學式中每個原子的相對原子質量(ar)之和，用符號Mr表示，單位為1。對於聚合物，其相對分子量可達數萬甚至數十萬；相對分子質量最小的氧化物的化學式是H？o .
甘油是無色、透明、無嗅、粘稠的液體，味甜，有吸濕性。與水、醇、胺、酚以任意比例混溶，水溶液呈中性。溶於11倍的乙酸乙酯和約500倍的乙醚。
不溶於苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油和長鏈脂肪醇。易燃，遇二氧化鉻、氯酸鉀等強氧化劑可引起燃燒爆炸。它也是許多無機鹽和氣體的良好溶劑。它對金屬無腐蝕性，用作溶劑時可被氧化成丙烯醛。
甘油的儲存方法:
1，存放在清潔幹燥的地方，註意密封存放。註意防潮、防水、防熱，不要與強氧化劑混合。可儲存在鍍錫或不銹鋼容器中。
2.包裝在鋁桶或鍍鋅鐵桶中，或儲存在內襯酚醛樹脂的儲罐中。在儲存和運輸過程中應防潮、防熱、防水。禁止將甘油與強氧化劑(如硝酸、高錳酸鉀)放在壹起。按壹般易燃化學品的規定儲存和運輸。