五花肉150克
蝦100g香客食品
90克米粉
2片幹香菇。
竹筍80克食物。
50克四季豆是克食物。
糯米粉50克
紅薯粉25g
韭菜30克為克食。
水350毫升
鹽1茶匙
雞粉1茶匙
醬油30毫升
20克醬油醬
8克細糖
水110毫升
臺灣省蒸丸子的做法
1.五花肉洗凈，切丁；青豆、蝦仁洗凈，瀝幹備用。
2.香菇洗凈，泡軟，切塊。
3.小蔥洗凈，切丁；將竹筍去皮，切去老的部分，切成丁。
4.鍋中加入適量油，燒熱，倒入小蔥丁炒香，然後放入香菇丁和五花肉丁炒香，再放入竹筍、四季豆和蝦仁，最後放入調味料炒勻，取出待用。
5.在糯米粉中加入適量的水混合成糯米粉水，將除鹽和雞粉外的調料混合攪拌，倒入鍋中用小火煮沸，再加入糯米粉水勾芡後取出備用。
6.將米粉倒入玻璃碗中，加水攪拌均勻。
7.小火加熱壹鍋，倒入方法5的米粉糊，冒泡時關火，繼續攪拌均勻至溶解，放涼，再加入糯米粉和紅薯粉拌勻成漿狀。
8.取壹個小杯子，均勻塗抹色拉油，倒入8分鐘左右的漿料，加入方法4的肉餡材料，用勺子稍微壓壹下材料，然後把從杯子邊緣溢出的米漿往中間合上。
9.蒸鍋加水燒開，鋪上紗布，將方法7放在紗布上，大火蒸20分鐘左右，取出，蘸醬食用。