用料 ?
蒜薹 適量
五花肉 適量
面條 適量
生抽 適量
老抽 適量
豆瓣醬 適量
幹辣椒 適量
姜末 壹點
蒜苔燜面的做法 ?
面條扯斷並抖散
鍋上汽蒸8壹10分鐘。
利用蒸面條的時間洗菜、切肉，其實做燜面用五花肉是最香了，但老公正在減肥所以換成裏脊肉了。
用豆瓣醬、生抽、老抽、五香粉、姜末和幹辣椒腌制2壹3分鐘。以便入味。
下鍋炒出香味。
壹定先放黃豆芽，炒出香味。
放蒜苔添水，水浸沒菜即可，不可過多，多了面條太濕，不好吃影響口感，水太少面條太幹會不熟。
菜炒好，面條也蒸好了(正宗的燜面是不用先蒸的，生面條直接放菜上燜熟)
面條抖散放菜上，不用動菜，放上就好。
蓋上開始燜，大火?
燜三分鐘看看湯汁情況，轉中火，抖動面條(不要動下面的菜)
另起壹鍋番茄熬湯
燜面湯汁收的差不多轉小火
打入兩個雞蛋，兩三片黃瓜片，兩根青菜。加入鹽、雞精、滴入幾滴香油。西紅柿雞蛋湯做好了。
湯汁徹底收幹，關火，拌面條。
開吃。
北方壹道很家常的飯，有菜有肉有主食，面裏有菜香，菜裏有面香，在燜制過程中所有食材的香味融合在壹起，配上壹碗清淡爽口的雞蛋湯，美極了。