清洗豬肺最快最幹凈的方法如下：
1、把豬肺的氣管接到水龍頭，將水灌滿，壹定要讓水充滿豬肺的每個部位。灌滿水的豬肺會脹得很大，再用手使勁按壓豬肺，把水給擠出來，水完全擠出來後再接水龍頭直到灌滿，這樣重復2-3次左右就可看見豬肺漸漸變白，這是因為裏面的血水和泡沫大部分被沖洗了出來。
2、起鍋燒清水，將清洗好的豬肺切開，需要註意的是要趁水還沒流完之前切開，因為水流幹後再煮熟會縮水。將肺切成片，大小適中即可。
3、將切好的豬肺放到鍋裏煮，快煮開時會出現許多泡沫，接下就需要拿著漏勺將泡沫撈出來，邊煮邊撈，壹直撈到沒有泡沫出現為止。
4、就是將豬肺撈出來放到盆子裏用清水洗，將粘在上面的血塊和泡沫再次洗幹凈即可。
挑選豬肺的方法：
1、在挑選豬肺時，要挑選表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性、無破損、無黑點斑塊的新鮮豬肺。
2、在挑選豬肺前，壹定要知道哪種是好的豬肺，哪種是劣質的。壹般好的豬肺摸起來有彈性、手感好、不粘手，提在手上感覺較輕；變質肺的顏色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。
3、還要註意壹點，如果發現豬肺外表有異常情況屬於不新鮮或者病害豬肺，也不能食用。