簡單的壽司。
材料
主料：雞蛋
1個、去皮的蝦
500g、紫菜皮20g；
輔料：油適量、鹽適量、香蔥
50g、五香粉
10g
另類海鮮壽司
1
將蔥切末混入去皮的蝦剁成蝦醬。
2
加入雞蛋壹只，調鹽，五香粉攪拌均勻。用手摔幾次蝦醬，避免蝦黏。讓其滋潤幾分鐘，讓蝦更好的入味。
3
調掛糊。取200克面粉，倒入適量水，攪拌均勻。濃度以能掛住蝦料為佳。可如圖用手測試壹下，以面糊滑下速度很慢為佳。
4
取整塊紫菜皮，將醒好的蝦醬均勻的鋪在上面，然後從壹頭卷起，到半徑為3厘米左右時剪下，團緊。再卷下個。註意不能卷的太粗，不易炸熟，太細，蝦的鮮味會破壞。
5
卷好的紫菜卷碼好，壹邊起鍋，加熱油，油多點為宜。
6
將紫菜卷放入面粉漿，均勻掛上面粉。可以多掛點糊，因為這樣炸出來會更酥。
7
待油燒至八成熱，下蝦卷，不停地翻滾，使蝦卷受熱均勻，待金黃，可控油出鍋。如果妳喜歡酥點的可多炸壹會。
8
切蝦卷。所有的蝦卷炸好後，將蝦卷切成壹厘米左右厚度的蝦片，即可裝盤。紫菜經過炸後完全沒有腥味，伴有蝦的鮮味，即爽口，又滿齒留香。
小貼士
為了保持蝦的鮮味，無需加太多的調味料哦。