制作臭豆腐的原料和步驟
1.家裏做臭豆腐，需要準備適量的鮮豆腐和壹大塊幹凈的白布，再準備壹塊幹凈的木板和適量的壓豆腐的重物。
2、準備好的新鮮豆腐，切成小塊，放在白布中間，用白布包好，包的時候壹定要握緊。把剝好的豆腐放在木板上，用木板壓住上層，然後在上面放重物。
3.24小時後，豆腐裏的水分就會全部擠出來。這時候豆腐不再軟，反而變得更結實。這樣的豆腐做出來的臭豆腐味道會特別好。
4.準備壹個幹凈的紙箱，上面鋪壹層幹凈的稻草。如果沒有，可以用家裏的玉米葉代替。鋪好後，把脫水豆腐放在葉子上，放壹層豆腐，壹層葉子。頂層應該用樹葉或稻草覆蓋。
5.將裝滿豆腐的紙箱放在溫暖的環境中，等待豆腐發酵長毛。這個過程大約需要5到7天。豆腐全部長毛後，取出，去掉白布。這時可以聞到刺鼻的味道，自制的臭豆腐就做好了。想吃的時候，放在鍋裏炸到兩面金黃，然後取出。
6.臭豆腐煮好後，也可以放油鍋裏炸。炒好後放適量辣椒醬或甜辣椒醬，再放少量孜然粉。當它吃起來特別好吃的時候，妳根本感覺不到它的臭味。