雞蛋糕的由來是什麽？

由於廣州朱成茶館的中秋月餅滯銷，糕點師機智應對。制作月餅的原料是按照小鳳餅的方法制作的，大膽地將搗碎的月餅與豬肉、白菜混合制成鹹、甜、脆的新品種“朱成小鳳餅”，因其香脆的香味而受到顧客的青睞。小鳳餅形似小雞，所以又叫雞餅。

雞蛋糕也隨著廣東移民傳到了上海，成為上海的特產之壹。此後又進壹步改良，以求精雕細琢，改進包裝，罐裝或盒裝，遠銷東南亞。

社會評估

小楓蛋糕過去獲得過許多獎項。包括20世紀20年代初獲得1931“最佳展品大賽”壹等獎和“廣州國貨展”壹等獎。

據說電臺曾編過順口溜做宣傳:“老鄉們，妳們什麽時候離開省城？”省會是最有名的，當妳去省會時，朱成雞餡餅是最重要的東西。“長期以來，中國各地的路人都喜歡帶著壹盒‘小楓糕’回家，作為他們到廣東旅遊的象征和最珍貴的‘手書’。

海外華人甚至外國遊客都視“小楓糕”為代表中國糕點的珍品。因此，小楓蛋糕的銷售點逐漸遍布省內及港澳地區。2000年9月，由於多重債務，上級單位廣州市海珠區飲食服務有限公司開始無力經營，朱成大廈倒閉。

2006年3月，朱成大廈在諸多遺憾中被拆除。2000年，朱成大廈被拍賣後，前員工在原餐廳的馬路對面開了壹家“朱成蛋糕店”，繼續出售小楓蛋糕。