食品
南瓜醬300g |面粉250g |白糖30g |牛奶90ml|酵母3g |紅棗少許。
工作方法
1.南瓜去皮，去籽，切片，入鍋蒸。
2.然後取出搗碎的南瓜，放涼。
3.在南瓜泥中加入白糖，攪拌均勻。
4.加牛奶。
5.加入酵母攪拌均勻，篩入面粉攪拌成南瓜醬，蓋上蓋子發酵至兩倍大小。
8.攪拌發酵好的面糊，排氣。
9.準備壹個6寸的模具，內壁薄薄壹層油。
10.將南瓜醬倒入模具中，蓋上蓋子發酵10分鐘。
11.紅棗切成小塊，放在南瓜糊上，蓋上保鮮膜，冷水蒸45分鐘左右。
12.到時候晾涼，脫模切塊享用。
需要註意的事項
1.通常融化酵母的水不能超過35度，否則酵母效果無效。
2、用來做發糕的面粉糊，妳要把面糊做得濃壹點，不能太稀，否則蒸出來的發糕會粘粘的。
3.如果是用家用蒸鍋做的，那就不要把餅做的太厚，否則很難蒸出來。
4.蛋糕蒸的時間比較長，需要在蒸籠裏加點水，防止蒸籠裏的水幹涸。
6.需要註意的是，在溫度不是很高的情況下，面糊不容易發酵。我們可以在盆下放壹碗開水，促進面糊發酵。還有，面粉的比例不能太多，雞蛋就更不用說了。否則就不是蛋糕，而是蛋糕。