牛排，或牛排，是壹塊牛肉，是西餐中最常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。
晚清小說中出現過“牛排”、“豬排”等西菜菜名，可能是因為長得像上海話的“豬排”，所以取名為“豬排”。在上海話中，“排”讀作[[巴]]，疑似被粵語誤解為“帕”，所以也叫牛排。
牛排的營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適用於手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。冬天吃牛肉可以暖胃，牛肉是冬天很好的補品。
每100g牛排富含熱量(1351.71千卡)、蛋白質(149.29g)、脂肪(26.17g)和碳水化合物(142.589.000000000006維生素A(371.30 μ g)、胡蘿蔔素(100.30g磷(1659.66毫克)、鈉(2492.49毫克)、鎂(235.42毫克)、鐵(30.06毫克)、鋅(38.24毫克)、硒(27.98微克)和銅(1.465438+)
牛排的功效和作用
牛排是熟牛肉。味甘，性平，屬脾胃經。具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止涎的功效。
孕婦可以吃牛排嗎？
可以吃。
牛肉味甘，富含蛋白質、脂肪、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵等。能補脾胃，益氣強筋骨。對孕婦和胎兒的生長發育非常有利。所以妳可以吃牛排。但是牛肉是熱性食物，孕婦產後容易上火。