2.奶粉:主要包括:全脂奶粉、脫脂奶粉、全脂加糖奶粉和調味奶粉、嬰幼兒配方奶粉和其他配方奶粉。
3.煉乳:主要包括:全脂無糖煉乳(淡煉乳)、全脂加糖煉乳、調味煉乳、配方煉乳等。
4、乳脂:主要包括稀奶油、奶油、無水奶油等。
5.奶酪:主要包括原味奶酪和再制奶酪。
6.牛奶冰淇淋:主要包括牛奶冰淇淋和牛奶冰。
7.其他乳制品:主要包括酪蛋白、乳糖、乳清粉、濃縮乳清蛋白等。
擴展數據:
超高溫滅菌方法
1956年，英國Barton等研究人員提出了超高溫殺菌法，其主要原理是微生物對高溫的敏感性大於大部分原食品成分，因此采用短時間超高溫殺菌，可以在短時間內有效殺滅微生物，更好地保持食品的品質；
更進壹步，乳制品不含可能對人體健康有害或在壹般儲存條件下能繁殖的生物，使乳制品具有生命力。
例如，在溫度的有效範圍內，熱處理溫度每提高11-30倍，牛奶中嬰兒孢子的破壞率可提高11-30倍，而牛奶中化學變化的褐變率僅提高2.5-3倍。
這意味著溫度越高，殺菌效果越大，引起的化學變化非常小。根據Barton通過實驗結果得出的殺菌效果(SE)與褐變效果率的比值，在150℃時，超高溫瞬時殺菌的最大時限應為0.36秒。