可以,但是冷凍後口感會稍微下降。
冬筍長時間保存時,也可以用清水煮至稍晚;烹飪時需要將新鮮的冬筍切成厚片,然後放入清水中煮半小時,取出後直接用清水沖洗幹凈,然後裝入保鮮袋中直接放入冰箱冷凍保存。當妳把它們拿出來時,它們仍然是新鮮的。
冬筍怎麽保存?
1.將挖好的冬筍帶殼埋在火中,煮熟後取出,放在陰涼潮濕處豎排;吃的時候去殼,切成薄片,用水沖幹凈,去掉苦味。
2.將挑選好的冬筍去殼洗凈,然後將大冬筍對半切開放入蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出後鋪在竹籃中通風,可保鮮10~15天。
3.對於不帶殼的冬筍,如果量少,幾天就能吃完,不用費心保存,用密封儲藏法就行了。將竹筍放入缸、壇、罐或缸等容器中,灑些水,然後用蓋子封住口,放在暗處。?
4.如果有大量竹筍短時間內吃不完,還沒有去殼,可以將幹凈的冬筍放入壇或壇中,然後蓋上兩層塑料薄膜紮緊,使空氣難以進入;或者拿壹個不透氣的塑料袋,把冬筍包好,紮緊袋口,放在陰涼通風處。冬筍用這種方法可以貯藏20-30天。
5.如果不能馬上吃,買了冬筍後在切面上抹點鹽,然後放入冰箱冷藏。如果妳想保留竹筍的營養價值,並使它們味道更好,妳應該好好儲存它們。冬筍的儲存主要是防止水分流失。