椒鹽蝦
食材清單:鮮蝦(1斤)、姜蒜(適量)、青紅椒(2個)、醬油(1勺)、料酒(1勺)、鹽(適量)、澱粉(適量)、胡椒粉(少許)和椒鹽粉(適量)
生產步驟:
1，其他都很簡單，除了處理鮮蝦會有點麻煩。首先把蝦清洗幹凈，把蝦的頭和腳切掉，在蝦背上切壹刀，這樣會更容易挑蝦線，蝦更入味。
自制的鹽水蝦外脆裏嫩，脆到蝦皮都不放過，好吃到停不下來。
2.處理後瀝幹水分，用廚房紙巾吸幹蝦表面的水分，然後加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉腌制20分鐘。
3.然後處理配菜，姜蒜切末，青紅椒切丁。鮮蝦腌制好後，蘸澱粉，鍋裏多倒點油，中小火加熱。等油熱了六七分鐘，就可以把蝦仁放進油鍋裏炸了。
自制的鹽水蝦外脆裏嫩，脆到蝦皮都不放過，好吃到停不下來。
4.蝦很容易做。不需要煎太久。可以煎2分鐘左右。蝦的表面可以撈出來。如果想更脆，可以撈出來再炒。
自制的鹽水蝦外脆裏嫩，脆到蝦皮都不放過，好吃到停不下來。
5.鍋裏留少許油，放入姜蒜和青紅椒翻炒，放入炸好的蝦仁翻炒，撒些椒鹽粉翻炒均勻，即可出鍋。
醬料小貼士:
1.蝦很好煮，不需要炒太久，炒2分鐘左右就可以了。如果想更脆壹點，就拿出來炒1分鐘。