佐料
水1200ml，料酒3小勺，蔥、姜、蒜末1小勺，糖、鹽適量，香油300g胡蘿蔔0/2小勺，羊肉180g。
制造工藝
1胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹，胡蘿蔔和羊肉切塊備用。
2.將羊肉用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
3大勺油，加入5大勺色拉油，大火翻炒羊肉至顏色變白。
將胡蘿蔔、水和其他調料(香油除外)放入鍋中，大火燒開。
5.小火煮1小時左右，然後關火，加香油出鍋。
技巧
1.這道菜不能和粉條壹起吃，否則會破壞原有的功效。
2.烹飪時不要加入酸味食物，否則會破壞其功效。這道菜可以滋補養生，經常食用對改善女性手腳冰冷特別有效。
1羊腿用清水洗凈，順骨剔掉羊肉，然後切成3cm寬的小塊，羊腿用菜刀剁成大塊。
將胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
3鍋中放入適量的水，大火煮3分鐘後將羊肉塊和腿骨焯壹下，以去除血沫，然後撈出瀝幹，用水沖洗幹凈備用。
4.將羊肉塊和腿骨再次放入湯鍋中，加入紹酒、八角、姜片、蔥白段、幹辣椒和水(約1800ml)，大火燒開後轉小火加蓋慢燉60分鐘，期間不斷撇去浮沫。
然後將胡蘿蔔滾刀放入鍋中，小火煨20分鐘，離火前加入粉絲10分鐘。
5最後，當湯汁濃稠爛的時候，加入鹽和胡椒粉。