壹、生姜的功效和作用
味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫肺止嘔，止咳，解魚蟹毒，解毒，尤其對魚蟹毒，半夏，天南星等藥物中毒。適用於外感風寒、頭痛、痰多、咳嗽、胃寒嘔吐；受盡冰、雪、濕、寒之苦後，配以姜湯飲用，可活血化淤，祛寒邪。
禁忌人群:長期服用a積熱，傷陰傷眼；陰虛、實熱、痔瘡者不宜食用；高血壓患者應謹慎飲食。
二、雞的禁忌:
1，吃飯的時候不要喝湯棄肉。
2、禁忌吃多歲雞頭。
3、禁忌吃雞屁股尖。
4.不宜與兔肉同食。
三、姜酒雞的制作方法
1，雞洗凈切大塊；生姜洗凈，用刀背拍平。
2.鍋內將材料A加熱，放入姜炒至焦黃，放入雞塊縮小，再放入材料B小火燉20-30分鐘，即可食用。
第四，食物備註
這道菜是傳統的客家滋補品，有滋補作用。炒老姜時需要用小火慢慢炒至兩面焦黃，驅寒效果更明顯。更多的釀酒技術，唐三鏡和陳楚玲，各種精彩的釀酒內容呈現！