最好間隔2小時以後再吃。
柿子中含有大量鞣酸，在壹定條件下，會和蛋白質結合形成沈澱物鞣酸蛋白。當胃裏的胃酸較多時，鞣酸蛋白和食物中的果膠、纖維素等，把柿皮、柿核粘在壹起，在胃內迅速形成胃石，也叫“胃柿石”。
柿子不宜和酸奶、海鮮、雞蛋等壹起吃，就是由於這類食物富含蛋白質，柿子中的鞣酸可能會與這些食物的壹部分蛋白質相結合，導致胃部不適。
同時，柿子中的鞣酸還會影響酸奶中蛋白質的吸收，影響酸奶的營養價值。從這個層面來說，柿子的確不適合和酸奶壹起吃，最好間隔2小時以後再吃。
擴展資料
空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出，那麽就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。
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