剝皮牛又稱剝皮魚、消耗魚、馬面魚、橡皮魚，生長在深海底部，不能人工養殖。這種魚雖然看起來很滑稽，但卻是我國重要的海洋經濟魚類之壹，產量僅次於帶魚。剝了皮的牛很高級，屬於比較便宜的魚，但是吃的人少，自然沒人願意養。
它的身體相對扁平，呈長方形，類似馬的身體。壹般為10 ~ 20cm長，重約0.4kg，馬面魴為遠海暖底層魚類，雜食性。在上海、福建、浙江稱為橡皮魚，北方稱為皮匠魚、剝皮魚、面包魚、烤角。
剝牛皮的生活習性
馬面魴是壹種暖水性中上層魚類，主要分布於西太平洋，廣泛分布於韓國、日本、東海和黃海沿岸。生活在開闊的海底，棲息於水深50 ~ 120m的海域，最適生長溫度13 ~ 20℃，個性遲鈍，遊泳能力弱，速度慢，不怕聲，種群密度高，屬雜食性，主食橈足類、等足類和鴕鳥類。
馬面魴主要分布在印度-西太平洋，從非洲東海岸到南海、東海和日本，以及臺灣省的東部、西部、北部、東北部和澎湖海域。通常壹年產卵壹次。產卵群體以2-3齡為主。產卵溫度15 ~ 21℃，卵粘重。產卵期為5-7月。東海產卵種群有長距離洄遊現象。
以上內容參考百度百科-馬臉魚百度百科-剝皮牛。