黑木耳又名黑菜、黑木耳、黑木耳，屬於木耳屬，是我國珍貴的藥食兩用膠菌，也是國際公認的保健食品。中國是黑木耳的故鄉。早在4000多年前，中華民族就認識並開發了黑木耳，並開始栽培食用。
《禮記》中也有關於禦宴吃黑木耳的記載。目前我國東北、華北、華南、西南、沿海各省均有黑木耳種植。
擴展數據
五招辨別木耳
1，看顏色。好的黑木耳呈深褐色或近黑色，顏色均勻；摻假的黑木耳呈深灰色，有白色附著物和物體。
2.看外表。優質黑木耳耳瓣卷曲緊密，葉片薄，無完整輪廓；摻假的黑木耳外形膨大、厚實，卷曲少，邊緣完整。
3.看質地。壹般好的幹黑木耳，質輕、結實、有韌性，不容易被壓碎。摻假的黑木耳又脆又脆。
4.聞壹聞。現在的黑木耳大多是用木屑栽培的，所以優質的黑木耳聞起來有木屑味。如果聞起來有黴味、刺鼻味或其他異味，很可能是加工或儲存不當或用化學品加工。
5.泡在水裏。優質黑木耳放入水中後，先浮在水面上，再慢慢吸水。浸泡後的葉厚，均勻懸浮在水中，棕黑，大而亮，質地細膩，有光澤，有彈性。
百度百科-木耳
人民網-鑒別木耳的五個小技巧