苦瓜500克，排骨400克，蔥、姜、紹酒、鹽、味精。
工作方法
1，苦瓜去蒂去瓤切塊；排骨洗凈，切成小塊。
2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。
3.鍋上火，放入排骨和清水，大火燒開。撇去浮沫後，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。
微波爐做法:加入排骨和水，先用大火把湯煮6分鐘，撇去泡沫，然後加入蔥、姜片和紹興酒，再用中小火把排骨煮20分鐘，然後加入苦瓜，再用大火煮3分鐘，再用中小火10分鐘。
排骨熟了再放苦瓜，不然瓜容易碎；用雞粉代替味精味道更好；此湯具有解暑功能，微波爐使用簡單方便，是夏季佳品。
材料
排骨400克苦瓜200克雞蛋1香菇20克香蔥2根生姜1片面粉適量料酒1湯匙五香粉2湯匙精鹽1茶匙味精0.5茶匙。
工作方法
1.排骨洗凈後剁碎，撒上五香粉，在排骨兩面拍上幹面粉，雞蛋打勻，塗在排骨上；苦瓜去籽，洗凈，切成厚片；小蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；香菇用軟水浸泡，洗凈；
2.將排骨放在砂鍋底部，兩邊放香菇；加入酒、水、韭菜、姜片，小火燉40分鐘；
3.加入鹽和苦瓜，燉15分鐘，撒上味精。