1，用開水燙綠豆芽，加醬油醋涼拌食用，可減脂減肥。
2、綠豆芽燉鯽魚，可以美白肌膚。
3、取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯喝，減肥效果好。
4.取綠豆芽100克，鹽少許，陳皮20克，加水燉湯，喝湯，解毒利尿。
5.將綠豆芽搗碎絞汁，加入適量蜂蜜，代茶飲用，清新爽口。
6.取綠豆芽100克，蒲公英100克，加開水，綠豆芽，喝湯，刮油減肥。
綠豆芽的營養價值；
1.黃豆芽含熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.豆芽除含有發芽時產生的維生素C外，還含有優質的植物蛋白和豐富的維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷、鐵等礦物質，可有效防治維生素B2缺乏癥。
3.豆類發芽時儲存在種子中的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化為自身生長所需的糖類和氨基酸，大大提高了豆類中澱粉和蛋白質的利用率。
4.據分析，每100g黃豆芽含蛋白質11.5g，脂肪2g，糖7.1g，粗纖維1g，鈣68mg，磷102mg，鐵1g。
中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解暑，疏通經絡，解除各種毒素，還能調理五臟，美容養顏，利濕熱。利用綠豆芽的這些藥理作用，可以做出很多針對肥胖的食療方案。