苦蕎茶的六大功效:
1.降血糖:生物黃酮蘆丁(VP)的主要作用是軟化血管，改善微循環，加強胰島素的外周作用，對抑制血糖升高有較好的作用。
2.降血脂:藥理和臨床研究證明，蘆丁和蕎麥堿可降低人體血脂和膽固醇，是治療高血壓和心血管疾病的重要輔助藥物，尤其對老年患者，可降低微血管的脆性和通透性，維持血管阻力，恢復其彈性。
3.防癌抗癌:天然有機硒和蕎麥堿具有抗氧化和免疫調節功能，能抗癌，抑制致癌物活性，清除氧自由基，能有效防癌抗癌。
4.養胃:直鏈澱粉，含大量凝膠粘液，加熱後呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用，能緩解和保護病竈。
5.排毒養顏:膳食纖維具有通便、排除體內毒素、清潔蛋白質、清除體內毒素和異物的良好功效，長期食用可達到減脂減肥、排毒養顏的目的。
6.美白:苦蕎麥中含有二氫順肉桂酸，抑制皮膚黑色素的生成，因此具有美白皮膚、預防雀斑和老年斑的功效。
喝苦蕎茶的禁忌；
苦蕎茶有顯著的健胃消食作用，宜飯後飲用。如果喝的人餓了，在肚子裏沒有食物的時候大量喝苦蕎茶，肯定會加重饑餓感，尤其是低血糖的人。此時會出現血糖下降的不適癥狀，需要特別註意。