雞肝
適量
杭椒
適量
蔥姜
適量
油鹽
適量
花椒粒
適量
醬油
適量
料酒
適量
味級鮮
適量
澱粉
適量
中辣
口味
炒
工藝
壹小時
耗時
普通
難度
杭椒炒雞肝的做法步驟
杭椒炒雞肝的做法步驟：1 1材料：雞肝 杭椒 姜 醬油 澱粉 味級鮮 油鹽 蔥 料酒 植物油 花椒粒
杭椒炒雞肝的做法步驟：2 2把杭椒洗凈切成斜段，姜切成絲 蔥切成斜段
杭椒炒雞肝的做法步驟：3 3把雞肝用水泡泡清洗幹凈
杭椒炒雞肝的做法步驟：4 4切成條，加料酒、鹽，拌勻後腌漬10分鐘。 加入澱粉，輕輕抓勻，上漿。
杭椒炒雞肝的做法步驟：5 5鍋燒開水，放入腌制好的雞肝用開水去腥。 撈出，沖洗幹凈，
杭椒炒雞肝的做法步驟：6 6起鍋熱油，爆香蔥花姜絲花椒粒
杭椒炒雞肝的做法步驟：7 7放入杭椒，加鹽煸炒均勻
杭椒炒雞肝的做法步驟：8 8放入備用的雞肝，
杭椒炒雞肝的做法步驟：9 9烹入醬油
杭椒炒雞肝的做法步驟：10 10快速翻炒，味級鮮調味
杭椒炒雞肝的做法步驟：11 11翻炒均勻即可關火，出鍋
小竅門
雞肝最好先用冷水泡幾小時，中間換幾次水，把肝內的壹些毒素泡掉。
這道菜需要大火爆炒，所以炒制的時間不能太長