如果來不及吃，要用保鮮膜包好放冰箱，防止變質。因為沒有防腐劑，最多可以保存3天。保存的時候，只要把保鮮袋的口紮緊，存放時間不要太長，拿出來吃的時候，放在蒸籠裏蒸壹蒸，皮就不會硬了。
青年團的起源:
大禹(公元前22世紀)治水十三年，家中無人。他用清淤的方法使三河入海，太湖水位下降，平息了洪水，為種植冬小麥創造了條件，贏得了蘇州人的喜愛。時至今日，太湖流域還有很多關於大禹治水的故事。
相傳蘇州有個小青年，看到清明節的人給大禹獻上精美的祭品。他認為這配不上大禹生前的節儉，他認為大禹在九泉之下壹定不安。
清明節正是冬小麥返青的時候。他和大家商量如何用麥葉汁和糯米粉做綠色的餃子，供奉在大禹治水的墓碑前，不忘大禹治水的恩情。久而久之，互相效仿就成了壹種習俗。蘇州人在清明節上墳時，仍然用綠湯圓作為供品。如果綠湯圓是用野燕麥葉汁和糯米粉做的，那就更香了。
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