材料:半只雞
輔料:紅棗少許、枸杞少許、桂圓少許、山藥少許、銀耳少許、百合少許、生姜少許、鹽少許。
步驟:
1.將土雞清洗幹凈，去掉細毛，剁成小塊備用。
2.其他食材清洗幹凈備用。這種成分也叫清補涼。
3.湯鍋加水燒開，倒入雞肉，大火煮至水再次沸騰，用勺子刮去漂浮物，改小火。
4.這時候倒入準備好的其他食材，姜片也倒入壹起慢慢煮。
5.大概要煮兩個小時，湯已經很香了。此時加鹽調味，煮三分鐘左右。
雞湯清涼的做法二
食材:老母雞半只。
輔料:紅棗10，枸杞25g，黨參10g，桂圓10g，當歸8g，香菇4朵，冰糖36g，鹽14g，純凈水2000ml，料酒1勺，生姜65438+1片。
步驟:
1，將雞肉切成小塊，開水中加入料酒，放入雞肉煮2分鐘煮出泡沫；
2.兩次取出冷水，控水備用；
3.將純凈水、生姜倒入湯鍋中煮沸，加入雞肉、黨參、枸杞、紅棗、桂圓、香菇、當歸，小火燉30分鐘；
4.燉30分鐘後加入冰糖和鹽，繼續小火燉30分鐘。