棗泥糕的做法如下：
主料：紅棗75克、低粉120_130克、玉米油70克、泡打粉3克、全蛋液180克、紅糖60克、白芝麻適量。
輔料：八寸方形盤壹個。
步驟：
1、紅棗已經放入奶鍋中加入清水大火燒開後，再轉小火燜煮五分鐘。
2、關火撈出壹個撕皮，五分鐘的燜煮棗子不軟不硬，特別的好撕皮。也可以不去皮，直接碾碎棗子。
3、剝好皮的棗子放進碗裏，再放入奶鍋（奶鍋放適量水）開大火燒開轉小火蒸十分鐘左右。
4、蒸好的棗子用勺子壹碾就碎，再挑出棗核。玉米油分三四次放入棗泥中用打蛋器打均勻。
5、低粉與泡打粉混合均勻，放置壹旁待用。
6、蛋液裏放入紅糖，紅糖易結塊，打蛋盆坐40度左右的溫水融化紅糖。
7、高速打發蛋液，繼續坐溫水打發，這樣容易打發，穩定性也高。
8、再倒入紅棗泥，開高速打發約壹分鐘左右混合均勻。
9、低粉分兩次篩入蛋糊中。
10、快速輕輕翻拌均勻，時間不可翻拌過長，會容易消泡，當然放了泡打粉棗泥糕還是能蓬松，但是口感就會很粗糙。
11、翻拌好的棗泥糊倒入八寸正方形模具，再撒上白芝麻，提起烤盤震兩下震出大氣泡。
12、放入預熱好的烤箱中層上下火壹百六十度，三十五分鐘左右烤制。
13、烤制完畢後出爐拎起油紙放在烤架上等稍微冷卻，翻面撕去油紙，等完全涼透後再切塊，密封保存。