1.民間有壹種由來已久的洗螺方法。首先，把蝸牛放進壹個裝滿清水的盆子裏。
然後將菜刀、抹刀等非不銹鋼鐵器插入螺絲堆中。第二天，妳會發現這些鐵器上爬滿了蝸牛。不僅盆底沈了壹層蝸牛吐出來的泥，母蝸牛還生了很多蝸牛。如果清洗後重復處理，蝸牛會繼續吐泥，生孩子。這樣蝸牛的胃就幹凈多了。
2.蝸牛尾巴在這裏，我給大家介紹壹款當地的蝸牛切割工具。很簡單:在壹端釘壹塊1.5mm厚、高280mm的弧形鐵板，分別鉆三個18、16、65438。方便、快捷，很快，幾斤蝸牛就“搞定”了。
3.爆炒田螺調料:蒜、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒(少量)、蔥、姜、紅椒、青椒、小紅椒。
大火燒幹鍋，加入油(約兩湯匙。壹定要把油大方的放進去，上菜的時候壹顆壹顆的放進去)，待大蒜、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅椒、青椒、小紅指天椒都八成熱香後，再把瀝幹的田螺洗凈翻炒5分鐘(期間不斷翻炒)，再加入辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續翻炒5。
在這裏，我們用酸筍炒蝸牛。用酸筍炒田螺，再加自制的辣椒油，最刺激。
美味提示:
紫蘇葉是壹種紫色植物的葉子，具有特殊的香味。我們曾經在蔬菜地裏種植它們作為香料。我覺得除臭效果不錯。炒蝸牛必不可少的調料。