材料
鱸魚；蔥、姜、蒜；幹辣椒；花椒和大料；蠔油；冰糖；米醋；醬油；料酒；郫縣豆瓣醬
工作方法
照顧好低音。
先調好醬料，即蠔油、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒。
如果我能油炸它是最好的。我要兩面煎。省事！
倒入混合汁，翻面，使兩面都好吃。
加熱水燉壹下。
方便易用的“紅燒鱸魚”方法
材料
1海鱸魚；大蔥適量；生姜3片；大蒜8瓣；幹辣椒8個或適量；1勺蠔油；醬油2湯匙；1湯匙醬油；3冰糖；白酒1勺；胡椒1捏
工作方法
海鱸魚通過去除內臟來清洗，魚身的前後兩面都被切開。廚房的水用紙擦幹，魚身用適量的鹽和胡椒粉腌制壹會兒。
蔥姜蒜，準備好。如果妳喜歡吃辣，可以根據自己的口味加點幹辣椒。
鍋中放適量油，微熱時加入1勺半紅油豆瓣醬，炒勻，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒，繼續小火翻炒出香味。
加入適量的水，加入1勺白酒，1勺蠔油，2勺生抽，1勺老抽，3片冰糖，1小撮胡椒粉。將腌制好的海鱸魚放入鍋中，註意經常用鍋鏟推鱸魚，防止粘鍋。做菜時嘗嘗湯的味道。缺什麽調料，趕緊補上。
煮20分鐘左右，湯汁會逐漸幹涸，把魚放在盤子裏。然後把炒鍋洗幹凈，投入油，炒好蔥花，迅速從炒鍋裏倒在已經擺盤的魚上。行