配料:鱘魚1500克。
輔料:蔥30g，姜20g，香菜10g，蒸魚豆油30g，料酒5g，醬油10g，鹽3g，極鮮香精10g。
1.將鱘魚宰殺去除內臟，切壹刀，註意不要切開，放鹽，料酒，用蔥姜片腌制半小時。
2.蒸鍋加水燒開，放入腌制好的鱘魚，將蒸好的魚淋上醬油，蒸8分鐘。
3、把蒸好的湯倒掉，把鱘魚撈出來，把魚醬油、老抽蒸熟，拌成汁，澆在上面，撒上蔥絲和香菜。
4.清蒸鱘魚成品圖。
選購鱘魚應註意的事項
1.合法性:保證購買的鱘魚合法。鱘魚是壹種瀕危物種，因此在壹些國家或地區可能受到保護法律的限制。購買前了解當地法律法規，確保合法購買。
2.來源及養殖方式:首選合法養殖場的鱘魚。合法養殖的鱘魚更符合環保和可持續發展的原則，避免了對野生鱘魚資源的過度捕撈。了解鱘魚的養殖模式和環境，保證鱘魚的健康和質量。
3.健康狀況:選購鱘魚時，選擇外觀健康、活動活潑的個體。鱘魚應該有明亮的眼睛，完整的鱗片，沒有明顯的傷口或疾病的跡象。避免購買生病或行為異常的鱘魚。
4.大小和品種:根據自己的需求和養殖條件，選擇大小和品種合適的鱘魚。不同種類的鱘魚有不同的體型和生長要求，需要根據養殖環境和個人經驗進行選擇。