配料:水蘿蔔、白蘿蔔(不要空心)、糖、白醋。
制作:首先將白蘿蔔洗凈去皮，然後切成條狀，然後將蘿蔔放入容器中，用壹層蘿蔔撒上壹些糖，直到妳的蘿蔔做好，最後倒入白醋，不要將蘿蔔完全浸泡，只留下1/5左右，最後蓋上蓋子放置2-3天即可。
備註:喜歡吃辣的朋友可以放壹些幹紅辣椒；不喜歡白醋的朋友可以用老陳醋。
另壹種方式:
食材:壹個白蘿蔔，拌胡蘿蔔絲更好看；
兩三片姜，酸甜適量，主要看妳用的蘿蔔大小。酸甜比例差不多是2: 1。加入兩三勺水，稍微稀釋這種酸甜汁。
鹽做法:白蘿蔔切條，想當天吃就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全看個人喜好和刀法，沒有壹定的規律；
將切好的蘿蔔條/絲放入大鍋中，撒上鹽腌制20分鐘左右。切片越細，腌制時間越短。期間翻了幾次；
腌制完成後，用手抓壹把蘿蔔絲/條，像餃子餡壹樣把蘿蔔絲裏的水擠出來，把擠出來的蘿蔔絲/條放在玻璃瓶裏，姜葉把它們壹起放在瓶子裏，塞緊；
將水、糖和醋混合在壹個小鍋裏，煮沸，邊煮邊攪拌，使糖完全融化。這時候妳就可以品嘗壹下是太酸還是太甜了。燒開後趁熱把這個糖醋汁倒進蘿蔔瓶裏(這是我家秘方的關鍵)。糖醋汁不要流過蘿蔔條。冷卻後，蓋上瓶蓋，室溫放置壹天，就可以吃了。蘿蔔的筷子要保持幹凈，不能有油星。