胡蘿蔔素:1171.6微克。
鉀:521.42毫克
維生素A: 324.83微克
膽固醇:321.75毫克。
磷:134.79毫克
鈉:84.85毫克
鈣:59.61毫克
維生素c: 44.48毫克
鎂:35.23毫克
碳水化合物:12.13g。
葉酸:11.2微克。
蛋白質:9.79克
硒:8.59微克
脂肪:8.36克
碘:5.02微克
鐵:2.41毫克
維生素e: 2.34毫克
膳食纖維:1.91g。
鋅:1.85毫克
煙酸:1.63毫克
銅:0.25毫克
維生素B2: 0.24毫克
錳:0.18毫克
維生素B1: 0.14毫克
維生素B6:0.12毫克
營養功效
健腦益智
保護肝臟，防止動脈硬化，預防癌癥，延緩衰老
美容護膚
減緩汙漬
抗衰老抗癌，降血脂降血壓，防止血栓形成，健胃消食。
適宜人群
腎病和高膽固醇血癥患者不宜食用。
高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視患者適用。
脾胃虛寒，經期不宜食用[1]